Braten vom jungen Dietlinger Weiderind
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Bug, Unterschale
Artikel wird nach dem tatsächlichen Gewicht abgerechnet!
Rezeptvorschlag "Leckerer Braten vom jungen Weiderind"
150 g Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Stange Porree, Knoblauch grob würfeln.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter von allen Seiten 2-3 Minuten anbraten.
Das angebratene Fleisch aus dem Bräter nehmen und das Gemüse im gleichen Bräter
ca. 2 Minuten anbraten. Das Gemüse mit Flüssigkeit (zB. Wasser, Rotwein oder Fond)
ablöschen und in den Bräter geben. Das Fleisch sollte idealerweise zu einem
Drittel bis maximal der Hälfte in Flüssigkeit liegen. Bei 170°C ca 1,5 Stunden schmoren.
Gelegentlich den Schmorbraten mit einem Kochspatel wenden.
Am Ende der Bratzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und das Gemüse in der Soße
pürieren und durch einen Sieb streichen, evtl. andicken und abschmecken.
